柿の木の育て方-栽培のコツ【実がならない原因も解説します】

柿ってどんな木なの？

柿ってどんな木なの？

柿の木とは日本を含む東アジア原産の落葉樹で、古くから家庭果樹として植えられてきた樹木のことです。

干し柿にすると糖度が高くなるので、甘味料として砂糖のない時代は貴重なものでした。

最も品種改良が進んだのは日本で、昔から地域ごとに適した品種が数多く残されています。収穫時期により、「早生から晩生まで」分けられるのが特徴です。

秋の味覚を代表する果樹で、日本の気候風土に合う育てやすい庭木です。

桃栗三年柿八年とは？

ことわざに「桃栗三年柿八年」というのがあり、誰もが耳にしたことがあると思います。

意味は、種を植え実がなるまでの期間が「桃と栗は3年、柿は8年」かかるということです。

そこから「何事も成果が出るまでは長い年月がかかる」という例えにもなっています。「石の上にも3年」と似ていますね。

花言葉はなに？

「恵み」「優美」「自然美」など良い意味があります。

【5つ】庭の地植えや鉢植え栽培におすすめな理由

ここからは、庭工事歴20年以上の現役プロが、柿の木の魅力をたっぷり解説していきます。

1.【庭木におすすめ】上手に管理すれば寿命100年以上!

庭木におすすめの落葉高木

柿の木は家庭果樹にも使えるおすすめの庭木です。

樹高をおさえてカンタンに管理できるので、狭い庭や鉢植え栽培にも適しています。大きく育てれば、シンボルツリーにもなります。

また、新緑時期のツヤのある葉っぱはさわやかで、秋には熟した果実と赤く紅葉した葉っぱが楽しめます。上手に管理すれば、寿命は100年以上でしょう。

柿の木は樹高5~15mほどの落葉中高木樹です。

樹形はすっと立ち上がった幹から、細かい枝が大きく広がる形をしています。子供でもイメージする、木の形そのものです。

初心者でも育てやすい庭木

柿の木は日本原産なので、日本の気候風土に合っていて育てやすいです。

柿の木は丈夫で寿命が長く、上手に育てれば毎年実をつけてくれます。地植えでも鉢植えでも管理しやすいです。

コンパクトに維持する方法は、変則主幹形を意識して柿の木を切ることです。また、鉢植えで小さく管理したい人は、「黒柿」や「筆柿」などの小型品種を植えましょう。

樹皮の隙間から病害虫が入る!?

柿の木は生長し大きくなると、幹が太くなり樹皮が割れヒビが入るのが特徴です。

ヒビの中に害虫が入り越冬し、暖かくなった春頃に姿をあらわし、食害や病気の害を出すことがあります。

そこで「租皮削り」という柿の木の皮を削る作業が必要です。やり方は鎌などを使って、手作業でコツコツやること！専用の道具も売っていますよ。

2.【甘い実がなる】実がなるまで何年+実がならない時は？

甘くておいしい果実がなる

柿といえばもっともポピュラーな家庭果樹で、日本古来から食されてきた甘くておいしい果実が最大の魅力です。

柿の木の雌株は花後に結実し、緑色から秋にかけてだんだんとオレンジ色に変化していきます。受粉樹が必要な品種が多いので、雄花をたくさんつける「禅寺丸」などを近くに植えましょう。

果実が熟するのは9~11月で、秋っぽい風情を感じさせてくれる鑑賞価値の高い果実です。直径は3~10cm。

実がなるまでは何年ぐらいかかるの？

目安は以下です。

「桃栗三年柿八年」というので、だいたいそのぐらいが目安です。しかし、最近の品種は改良されているので、昔よりはずっと早く実がなります。

柿の実がならない原因と対処方法

柿の果実がならない原因は以下の3つです。

1はすぐ下の「花の特徴」で、3は「育て方」の項目で詳しく解説します。

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2の「隔年結果性」というのは、柿は1年おきに実をつけるという特徴があるということです。

原因は、結実数が多すぎたことによる生理落果で、「今年は果実がならない！」とびっくりしないでください。

対処法として、つぼみが大きくなった頃に摘蕾（てきらい）をし、果実1果あたり葉30枚程度の割合で、余分な果実を摘果することです。

花の特徴（雄花があると結実しやすい）

5月ごろの初夏に白色の花を咲かせますが、地味で目立たず観賞価値はありません。

雄花を持つ品種（禅寺丸・さえふじ・筆柿など）は限られていて、目的としている品種の雌花の近くに、雄花を持つ品種も植えることがポイントです。

人気品種の「富有・次郎など」は雄花を持つ受粉樹が必要で、「太秋など」は1本でも実がなる「自家結実性」がある品種です。

3.【秋に紅葉する】色づく風情が美しいおすすめ品種は？

果実はなりますが食用にならない、観賞目的の柿の品種もあります。

たとえば「丹麗（たんれい）」は紅葉が鮮やかで、庭木やシンボルツリーとして利用価値が高いです。とくに葉っぱを収穫する目的で植えられ、日本料理に添えられる飾りや彩りとして重宝します。

また、「シセントキワガキ」は中国四川州から入った常緑樹で、「老鴉柿（ろうやがき）」は実が小さくてかわいい落葉樹です。

葉っぱの特徴

葉っぱは革質でつやがありみずみずしく、新緑時は淡い緑色で見ていてさわやかな気分になります。

秋には赤く紅葉し、オレンジ色の果実と一緒に観賞価値が高いです。日本人の郷愁（ノスタルジー）をくすぐる秋の風物詩になっています。

4.【縁起の良い庭木】オレンジ色は金運と仕事運を上げる

柿の実は元気の出るオレンジ色です。

風水的にオレンジ色は「金運と仕事運」を上げる効果が期待できます。とくに西の方角は金運アップで、南側の庭に植えても運気が上がるでしょう。

「最近仕事がうまくいってないな...」と悩んでいるサラリーマンは、鉢植えでもいいので柿の木を育ててみればいかがでしょうか？

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風水と庭木の関係はこちらです⏬

風水×庭木のヒント9選【植えてはいけない木や植えると良い木も紹介】

5.【柿の種類はたくさんある】渋柿と甘柿の違いはなに？

柿には「甘柿」と「渋柿（渋味成分のタンニンが残るもの）」の品種があります。

有名なのは以下です。

渋柿はうまく渋が抜ければ、甘柿よりも糖度が高くなるのが魅力！

渋抜きの方法として、皮をむいて干す「干し柿」、ビニル袋にヘタつき果実と焼酎35度を入れて密閉する「アルコール脱渋」の2つが一般的な作り方です。

甘柿と渋柿のちがいは？

柿には甘柿と渋柿があり、渋味成分のタンニンが残っているものが渋柿です。「甘柿は丸く、渋柿は細長い」という見た目の違いもあります。

また渋の抜け方により、以下の4種類に分類可能です。

一般家庭では、甘柿（富有・次郎など）が好まれます。

しかし、渋柿の優良品種（蜂屋・西条など）には、肉質や甘さで勝るものもあります。上手に渋抜き（干し柿や焼酎につける）できれば、渋柿もとてもおいしいですよ。

【育て方のコツ】庭への地植えや鉢植えのコツを解説

知っておくべき柿の木の基本情報

日当たりと水はけの良い場所に植えましょう！

カキの花は、同じ木に雄花と雌花が別々につきます。しかし、大部分の栽培品種は雌花だけしかつかないので、雌花だけでは結実しない品種は、雄花のつく品種（禅寺丸がおすすめ）を別に植える必要があります。

植栽適地

北海道を除く日本全国で植栽可能で、冬の寒さにも強い庭木です。

基本知識として、上記は覚えておいてください。

植えつけ、移植（植え替え）

植えつけ適期は、厳寒期を除く12~3月です。

植え穴は深めに掘り、堆肥をよく混ぜてから高植えにすることがポイントです。植えつけ後は地上部を半分に切り詰め、支柱を立てるのを忘れずに。

柿は新しい根の発生が新梢よりも遅れるので、植え傷みを起こしやすいです。なるべく細根の多いものを選び、乾燥させないように行うのがコツです。

水やりのコツ

庭植えは夏期に晴天が続き、ひどく乾燥している場合を除き必要ありません。

鉢植えは鉢土の表面が乾いたらたっぷり与え、冬期は控えめにしましょう。

肥料のじょうずなやり方

庭植えは、寒肥（2～3月頃）として、堆肥・油かす・骨粉などを混合したものを根元に施すといいでしょう。

鉢植えは、寒肥は固形の緩効性化成肥料や有機質肥料を置肥するのが簡単で、初夏（5月）と初秋（9月）に化成肥料など追肥しましょう。

増やし方（実生・つぎ木・挿し木）

つぎ木・実生でふやします。

接ぎ木のポイント

つぎ木のメリットは、親木と同じ性質を受け継ぐ樹木を作れることです。

つぎ木の適期は2～3月です。

つぎ木の方法は、つぎ穂（ふやしたい品種）と台木（だいぎ：ヤマガキ2年生の実生苗がおすすめ）の形成層を密着させ、つぎ木専用テープで固定します。形成層同士を隙間なく密着させるのがポイントで、木を切るナイフの切れ味が活着の良し悪しを決定します。

つぎ木後は半日陰に置き、水やりをしながら育てます。うまく活着したらテープを取り外し、つぎ穂の芽を1つ残し、その他の芽（台木とつぎ穂の両方）は切ってしまいます。支柱を立てて補助しておくと、活着部分が折れる心配がありません。

実生のポイント

実生（みしょう）とは、種子から苗木を育てることです。

熟した果実から種を取り出します。果肉には発芽を抑制する物質が含まれているので、ていねいに取り除くことが大切です。

植木鉢に赤玉土を入れ種子を均等にまき、その上に薄く土をかけます。たっぷり水やりをして、明るい半日陰で管理しましょう。

順調に育ったら、翌春に植え替えます。

病気・害虫の対策と薬剤

日当たりと風通しが悪いと病害虫が発生します。

とくに注意したいのが「カキノヘタムシ」で、落果の原因となります。6~9月に殺虫剤を定期的に散布しましょう。

主な害虫は「アメリカシロヒトリ・イラガ・ハマキムシ」、病気は「炭そ病・黒星病」などです。

【剪定の方法】いつが最適時期？数年に1回バッサリ切る

最適な剪定時期はいつ？

剪定の基本は以下です。

剪定は冬の落葉期（12~2月）に行いましょう。

今年、実のなった枝は切り取り、新しい枝を残すのがポイントです。

数年に1回バッサリ切るのがコツ！

枝の先端にある新しい芽（2~3つ）残すことがコツです。

柿の木の特徴として、充実した新梢の先端の2~3芽が花芽（混合花芽）になります（7月ごろ）。翌年にその花芽から伸ばした枝のつけ根に開花・結実しますので、先端の花芽は切らないように注意しましょう（切ると果実がなりません）。

枝の切り詰めは花芽を落とすことになるので、その以外の不要枝を間引く剪定が基本です。

しかし、毎年花芽を残すと、柿の木がどんどん大きくなってしまいます。数年に一度は実がなるのをあきらめ、思い切って切り戻す必要があります。

変則主幹形のして柿の木を切る方法

柿の木は寿命が長く、放っておくと大きくなってしまいます。

枝が旺盛に生長し、樹高が高くなりがちなので、「変則主幹形」に仕立てることが大切です。

変則主幹形とは、基本となる主幹を作業しやすい高さで切り、側枝を3~4本選んで主枝とし伸ばし、丸い樹形を作る方法です。

3~4本の枝をバランスを見て選び、不要枝を整理して、管理しやすい大きさの樹形を作りましょう。

鉢植えのおしゃれな仕立て方

鉢植えは、左右のバランスがおしゃれになるよう育てましょう。

基本は上記の「変則主幹形」と同じで、見た目が曲がりくねっても、自然にまかせて伸ばしていきます。

花をつけるようになったら人工授粉をし、1枝に果実が1~2個つけるようにします（欲張らないこと）。鉢植えは乾燥しやすいので、水やりはこまめにしましょう。

【おすすめ3種類】通販で買える柿の木

それでは最後に、通販で買えるおすすめ柿の苗木商品を紹介します！

値段相場は¥1,000~10,000ぐらい（大きさによる）です。小さい木は鉢植えに、大きい木はシンボルツリーとして地植えにしましょう。

植木を植えた経験がある方なら自分で植えるもよし、初心者なら植木だけ購入して業者に依頼してもよし。業者に依頼したら、その後の手入れの仕方も、こっそり教えてもらいましょう。

1.柿の木 富有

日本の甘柿を代表する品種「富有（ふゆう）」で、甘くておいしい果実がなります。形・色・味のすべてが優れています。デメリットとして炭そ病にやや弱いです。

受粉樹が必要なのがちょっとめんどうですが、禅寺丸・さえふじ・筆柿などを近くに植えましょう。

2.柿の木 黒柿

黒い果実がなる珍しい品種「黒柿」で、オレンジ色の果実のなる品種と同様に「甘くておいしい」果実がなります。

黒柿の大きなメリットは「大きく育たないこと」で、地植えで3mまで、鉢植えで1.5mまでとコンパクトに管理できる品種です。

3.柿の木 盆栽

観賞用の柿の木品種「老爺柿（ろうやがき）」で、秋に艶のあるかわいらしい果実がなります。縁起の良い盆栽（美のなる盆栽は風水的に吉）として、室内に飾れます。

父の日・敬老の日・誕生日・新築祝いなどにプレゼントとして送るのがおすすめです。

まとめ【柿は庭木におすすめ！】

この記事では、柿の木の特徴や育て方（剪定・鉢植えなど）、庭木におすすめの品種も紹介しました。いかがだったでしょうか？

柿は元気の出るオレンジ色の実がなり、樹形や紅葉も美しい庭木です。和風の庭に合う風情ある庭木で、日本人の心の原風景といえます。

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すぐ下の関連ページで「おすすめの落葉樹・おすすめの実のなる木・ザクロの木」を解説したページリンクを貼っておきます。

興味のある方はぜひご覧になってください😊

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以上、柿の木の育て方-栽培のコツ【実がならない原因も解説します】…という話題でした。

更新:2025年09月03日｜公開:2022年01月26日